Frau von West Chazy gewinnt Best of Show mit Aroniasirup

Angestellter Autor

Die in West Chazy ansässige Brenda Miller ist eine Aronia-Spezialistin, da sie auf der Clinton County Agricultural & Industrial Fair in Morrisonville mehrere Kreationen für Culinary zubereitet hat. Ihr Aroniasirup gewann den Best of Show.

MORRISONVILLE – In Gebäude 4 war Brenda Miller dieses Jahr Leiterin für Pflanzen und Blumen auf der Clinton County Agricultural & Industrial Fair.

Der 68-jährige Einwohner von West Chazy hatte viele Gegenstände ausgestellt, darunter Strickmützen, Fotografien, landwirtschaftliche und Gartenprodukte, Pflanzen und Blumen sowie kulinarische Waren.

„Die kulinarischen Bereiche umfassen nicht nur Konserven, sondern auch Backwaren und es gibt einen Kuchendekorationswettbewerb“, sagte sie.

„Es ist schwer, viele Leute reinzubringen. Ich mache Konserven. Als ich jünger war, habe ich alle Gartenartikel, die wir hatten, in Dosen abgefüllt und verarbeitet. Ich habe es im Laufe der Jahre, in denen ich gearbeitet habe, irgendwie verloren.“

ZEIT FÜR ALLES

Vor sechs Jahren zog sich Miller aus dem Advocacy and Resource Center in Plattsburgh zurück.

„Jetzt habe ich Zeit, mich um alle meine Pflanzen, Blumen und kulinarischen Köstlichkeiten zu kümmern“, sagte sie.

„Egal, was ich zubereite und kann, ich mache kleine Mengen verschiedener Arten von Marmeladen, Gelees, Konfitüren, Barbecue-Sauce und so weiter.“

Miller war in ihrer Abteilung, als die Damen der kulinarischen Abteilung vorbeikamen und sie fragten, ob sie schon einmal von Aroniabeeren gehört hätte.

„Und ich sagte: ‚Ja, ich habe davon gehört‘“, sagte sie.

„Es ist eine schwarze Apfelbeere. Schwarze Apfelbeere, keine Apfelkirsche. Chokecherry ist anders. Sie wollten wissen, ob es sich um einen Kulturgegenstand handelte. Ja, es wird kultiviert.“

SÄURER HIMBEERGESCHMACK

Miller hat ein paar Büsche aus der Region, die sie im hinteren Teil ihres Gartens gepflanzt hat.

„Und mein Sohn, der um die Ecke wohnt, hat ein paar Büsche in seinem Garten“, sagte sie.

„Er hat es wahrscheinlich online bestellt, weil er genau das tut. Was auch immer er hat, es muss etwas Nahrung für ihn produzieren, sonst will er die Pflanze nicht.

„Diese Aroniabeeren sind also keine geschmackvolle Beere, die man gerne kauen möchte. Sie sehen aus wie eine winzig kleine Traube, schmecken aber nicht so, brauchen etwas Zucker und haben keinen Kern.

„Sie haben kleine Samen. Man kocht sie also und sieben den Beerensaft und so weiter. Es ist eine gesunde Beere. Es würde wie eine saure, sehr kernige schwarze Himbeere schmecken.“

„Aroniabeeren (Aronia melanocarpa) sind kleine, dunkle Beeren, die bei gesundheitsbewussten Verbrauchern beliebt sind. Sie gelten als eine der reichhaltigsten Quellen pflanzlicher Antioxidantien, denen viele gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden“, so Healthline.com.

Für die Messe stellte Miller Aroniabeerensaft, Aroniabeerenmarmelade, Aroniabeerengelee und Aroniabeerensirup her.

„Die Damen, die das Ding leiten, wollten es wissen“, sagte sie.

„Sie sagten: ‚Wir haben etwas Sirup, den wir gemacht haben, und den würden wir gerne für Best of Show haben, aber wir wussten nichts über die Beere.‘ Ich sagte: „Das ist meins.“ Also habe ich ihnen alle Informationen über die Beere gegeben.“

SCHWIEGERMUTTER-UNTERRICHT

Millers verstorbene Schwiegermutter, Yvonne Miller, brachte ihr selbst bei, wie man Lebensmittel in Dosen konserviert.

„Als wir heirateten, lebten wir zwei Jahre mit ihr zusammen, mein Mann und ich, Henry“, sagte sie.

„Ich habe so viel von dieser Frau gelernt. Hier ist eine lustige Geschichte von dieser Dame. Ich sagte, ich helfe dir, deinen Garten zu jäten. Ich habe ganz gut Unkraut gejätet. Ich habe jede Pflanze aus dieser Reihe genommen. Sie sagte: „Oh, du hast meine Pflanzen gezogen.“ Ich dachte: „Ich wusste nicht, was Unkraut ist.“

„Das war ihr Leben: 100 Gläser Tomatenkonserven und 100 Gläser Mais und all diese Gurken. Ich habe gelernt, indem ich sie beobachtet habe.“

Maiskolbengelee

Jetzt macht Miller ihre eigenen Kreationen wie Maiskolbengelee.

„Maiskolbengelee ist ein sehr altes Rezept“, sagte sie.

„Als die Menschen nicht viele Beeren hatten, hatten die Heimbewohner nicht mehr viele Beeren, aber sie hatten Mais. Als sie ihren Mais konservierten, handelt es sich oft um getrockneten Mais, wir verwenden jedoch frischen Mais. Wir schneiden den Mais vom Maiskolben. Maiskolben machen nichts, also legt man sie in Wasser und kocht sie.

„Dann seihen Sie den Saft ab. Nehmen Sie alle kleinen Maisstücke heraus, nur den Saft. Sie messen es. Ich glaube, es waren vier Tassen Saft und zweieinhalb Tassen Zucker.

„Kochen Sie es einfach, bis es eindickt, und das ist Ihr Gelee. Man gibt es in ein Glas und stellt es 10 Minuten lang in ein Wasserbad, damit es verschlossen wird. Es schmeckt nach Honig.“

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